Alto Adige Wine: Exzellentes Niveau beim 2. Wine Summit

Die Südtiroler Winzer und Kellereien präsentierten beim 2. Wine Summit ihre Kostbarkeiten vor einer Kulisse zum Niederknien...

Im Anblick der fantastischen Dolomiten stellten die Winzer ihre exzellenten Weine vor, informierten über die Neuigkeiten und Einzigartigkeiten dieser vielfältigen Produkte des traditionsreichen Landes. Zum Auftakt gab es im Schloss Maretsch bei "Alto Adige Wine Meets You" erste vielversprechende Kostproben. Die Küchenchefs Manuel Ebner vom Restaurant 1524 im "Ansitz Rungghof "und Herbert Hintner vom Restaurant "Zur Rose" kreierten zusammen das Menü des Abends mit Tatar vom hausgemachten Saibling mit Krenmousse und eingelegten Radieschen, Risotto-Knoblauch, Ochsenschwanz, dehydrierter Blauschimmel, Schwarzbrot, wilder Kohl, Reh, Artischocke, Eukalyptus, Pinienkerne, Tagiasca Oliven-Pecorino sowie Himbeerdelizie mit marinierten Waldfrüchten und Waldmeistergelee.

Dazu reichten – und hier sollte wirklich keiner unerwähnt bleiben - die Produzenten Arunda Sektkellerei, die Kellerei Bozen, Castelfeder, Peter Dipoli, die Kellerei Kaltern, der Weinhof Kobler, die Kellerei Kurtatsch, die Kellerei Meran, das Weingut Hans Rottensteiner, die Kellerei Schreckbichl, die Kellerei St.