| MERLOT 2006
Südtirol - DOC
Weinbeschreibung:
Ein intensives Granatrot mit violetten Nuancen und ein komplexes Bukett, das an Trockenfrüchte, Kirschen und Lakritze erinnert, kennzeichnen diesen eleganten Wein. Im Gaumen rund, geschmeidig und mit angenehmer Säure; im Abgang kraftvoll und lang. Dieser Wein besitzt ein gutes Reifepotential.
Speisenempfehlung:
Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm und Wild sowie zu Käse.
| Rebsorten: | 100% Merlot | Anbaugebiet: | Nach Südost ausgerichtete Hügellagen in Kurtatsch und Margreid (230 m - 320 m ü.d.M.) | Boden: | lehmhaltige Schotterböden aus Moränenablagerungen | Erziehungsform: | Drahtrahmen (Guyot); 7.000 Pflanzen / Hektar | Ertrag: | 70 hl / Hektar | Alter der Reben: | bis 10 Jahre | Ausbau: | Gärung in speziellen Gärtanks; biologischer Säureabbau im großen Holzfass und Reifung des Jungweines zu etwa 1/3 in kleinen Eichenholzfässern (Barriques) und zu 2/3 in großen Holzfässern. | Gebinde: | Edelstahl, Holzfass (Eiche) und Barriques (franz. Eiche) 5% neues Holz, der Rest zwei bis dreimal gebraucht. | Alkohol: | 13,5% Vol. | |
Säure: | 4,9 g / Liter | Restsüße: | 2,5 g / Liter |
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