CASTEL TURMHOF
Grauvernatsch/Schiava Grigia 2006
Alto Adige/Sudtirolo - DOC
Charatteristiche:
Questo vino è l’ennesima dimostrazione del grande potenziale interpretativo insito nell’uva schiava. Le sue sfumature rosso rubino, e soprattutto gli aromi vinosi di marzapane con note di mandorla amara, fanno di questa schiava un vino armonico, dal gusto tondo, piacevolmente fresco con impronte tanniche. In breve, un vino di spiccata gradevolezza e bevibilità.
Abbinamenti:
Si addice molto bene a tutti i primi piatti, quasi tutte le pietanze a base di carne e pesce, ma in particolare a salumi, speck altoatesino, carni lesse e bianche, grigliate e arrostite.
Vitigno: uve di Schiava grigia, piccola media e grossa e un 3% di Lagrein
Zona di produzione: vigneti esposti a sud-sudest nella località di Niclara (240 - 350 m s.l.m.)
Terreno: ghiaia calcinosa di sedimenti morenici
Sistema di coltivazione: pergola; pergola; 3.500 piante / ettaro
Resa: 50 - 65 hl / ettaro
Età degli impianti: fino a 50 anni
Vinificazione: fermentazione alcolica in serbatoi speciali, seguita da fermentazione malolattica e maturazione in botti grandi di legno fino all’imbottigliamento
Recipienti: acciaio inox e botti di rovere
Tasso alcolico: 13,0% vol.
Acidità: 4,5 g / litro
Zuccheri residuali: 2,9 g / litro
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