TIEFENBRUNNER - KELLER
... und wird im Keller verfeinert.
Bei der Erzeugung der Spitzenweine des Weingutes Tiefenbrunner Castel Turmhof ergänzen sich Tradition und Innovation optimal. Herbert Tiefenbrunner bringt seine mehr als 55-jährige Erfahrung als Kellermeister in die tägliche Arbeit ein, sein Sohn Christof trägt mit jugendlicher Schöpferkraft entscheidend zum Erfolg des Familienunternehmenns bei.
So steht das dynamische Vater-Sohn Team für höchste Ansprüche an Qualität bei der Weinherstellung. Die Auswahl ausschließlich gesunder und hochwertiger Trauben ist dabei ebenso selbstverständlich wie deren schonende Verarbeitung. Weiße wie rote Trauben werden grundsätzlich gerebelt und im Edelstahltank vergoren.
Während die Weißweintrauben aber vor der Gärung abgepresst werden, werden jene des Rotweines nicht von den Traubenhülsen getrennt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten, niedrigen Temperaturen. Je nach Weintypus und Qualitätslinie lagern die Jungweine anschließend im Holzfass oder weiterhin im Edelstahltank, bis sie die optimale Reife haben.
Besonders kräftige und körperreiche Rotweine sowie einige Weißweine erfahren eine zusätzliche Veredelung durch einen 9- bis 12-monatigen Ausbau in kleinen Eichenholzfässern, den so genannten „Barriques“. Die meisten Weine der Selektion LINTICLARUS dürfen, bevor sie auf den Markt gebracht werden, noch mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche ruhen. | 
