| KALTERERSEE 2007
Classico Superiore
Südtirol /DOC
Weinbeschreibung:
Mit seiner Frische lädt er bereits sehr jung zum Trinken ein. Hellrubinrot in der Farbe und mit feinen Fruchtaromen von Weichselkirsche und Bittermandel zeigt sich dieser Wein harmonisch und mild. Eine angenehme Frische begleitet seinen vollen und saftigen Körper im Abgang.
Speisenempfehlung:
Eignet sich zu fast allen Fleisch- und Fischspeisen, insbesondere jedoch zu Wurst und Speck sowie zu gekochtem und weißem Fleisch.
| Rebsorten: | 97% Vernatsch, 3% Lagrein | Anbaugebiet: | Nach Süd-Südost aufgerichtete Hügellage in Entiklar (270 - 360 m ü.d.M.) | Boden: | Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen | Erziehungsform: | Pergel; 3.500 Pflanzen / Hektar | Ertrag: | 70 - 75 hl / Hektar | Alter der Reben: | bis 40 Jahre | Ausbau: | Maischegärung und biologischer Säureabbau im Betonfass; Lagerung des Jungweines bis zur Flaschenabfüllung im großen Holzfass | Gebinde: | Beton- und Holzfässer | Alkohol: | 13,0% Vol. | |
Säure: | 4,6 g / Liter | Restsüße: | 2,2 g / Liter | |
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