^{ALTO ADIGE / SÜDTIROL - doc}

Caratteristiche: di colore paglierino al giallo intenso questo spumante si presenta con il bouquet elegante ed intenso, con sentori di mela Golden Delicious e crosta del pane. Equilibrato il suo corpo, minutissimo e continuo, con spuma intensa la perlage. Molto fresco, vivace e persistente al palato.

Abbinamenti: idoneo come aperitivo e come accompagnatore a primi piatti leggeri.

Vitigno: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

Zona di produzione: pendii esposti a sudovest in località di Pochi, frazione di Salorno (400 m. s.l.m.)

Terreno: ghiaia calcinosa di sedimenti morenici

Sistema di coltivazione: pergola modificata e spalliera; 3.500 – 5.000 piante / ettaro

Resa: 70 - 75 hl / ettaro

Età degli impianti: fino a 30 anni

Vinificazione: prima fermentazione a temperatura controllata di 20 °C in acciaio; seconda fermentazione in bottiglia con l’affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi

Recipienti: acciaio

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Scheda tecnica (pdf)