CASTEL TURMHOF
Grauvernatsch 2007
Südtirol - DOC
Weinbeschreibung:
Dieser Wein beweist einmal mehr, welches Potential die Rebsorte Vernatsch in sich birgt. Ein helles Rubinrot und feinfruchtige, weinige Aromen von Marzipan und leichten Bittermandeln kennzeichnen diesen Vernatschtyp. Harmonisch rund mit leichten Gerbstoffen und angenehmer Frische bietet dieser Wein einen unkomplizierten Trinkgenuss.
Speisenempfehlung:
Eignet sich neben Vorspeisen aller Art zu fast allen Fleisch- und Fischspeisen, insbesondere jedoch zu Wurst und Speck sowie zu gekochtem und weißem, gegrilltem wie gebratenem Fleisch.
Rebsorten: Gemischter Sortensatz von Grau-, Klein-, Mitter- sowie Großvernatsch und 3% Lagrein
Anbaugebiet: Süd-Südost Hügellage in Entiklar (240 - 350 m ü.d.M.)
Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen
Erziehungsform: Pergel; 3.500 Pflanzen / Hektar
Ertrag: 50 - 65 hl / Hektar
Alter der Reben: bis 50 Jahre
Ausbau:Gärung in speziellen Gärtanks; biologischer Säureabbau im Betonfass; Lagerung des Jungweines bis zur Flaschenabfüllung im großen Holzfass
Gebinde: Edelstahltanks, Betonfässer u. Holzfässer (Eiche)
Alkohol: 13% Vol.
Säure: 4,8 g / Liter
Restsüße: 2,2 g / Liter | 
