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Gewürztraminer 2006 - Vendemmia Tardiva | Südtirol - DOC | |
| Weinbeschreibung: | Goldgelb, fast bernsteingelb in der Farbprägung, in der Nase feine Frucht-süße, nach Quitten, Dörrobst, zarten Rosenblättern und Trockenblumen. Im Gaumen konzentriert und süß, dezenter Honiggeschmack. Charaktervoller Wein, der einige Jahre auf der Flasche reifen sollte. | Speisenempfehlung: | Ein hervorragender Begleiter für kräftige Käsesorten, Blauschimmelkäse und Desserts. | |
| Rebsorte: | 100% Gewürztraminer | Anbaugebiet: | Nach Süden ausgerichtete Hanglagen in Entiklar (300 - 330 m ü.d.M.). | Bodenbeschaffenheit: | Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen | Erziehungsform: | Drahtrahmen; 8.000 Pflanzen / Hektar. | Ertrag: | 15 hl / Hektar | Alter der Reben: | bis 20 Jahre | Ausbau: | Die Trauben werden sehr spät gelesen. Je nach Witterung sind sie mehr oder weniger von Edelfäule befallen. Dieser Pilz bewirkt die natürliche Konzentration des Beerensaftes. Die Gärung verläuft sehr langsam 2 – 3 Wochen in kleinen Eichenfässern. Danach bleibt der Jungwein noch ca. 11 Monate auf der Hefe, wird dann abgefüllt und reift 1/2 Jahr in der Flasche. | Gebinde: | Gebrauchte Barriques | Alkohol: | 11,5% vol. | |
Säure: | 5,8g / Liter | Restzucker: | 201 g / Liter |
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