^{SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc} 

Weinbeschreibung: leuchtend gelb mit grünen Reflexen besticht dieser Wein durch sein ausgeprägtes Bukett nach Feuerstein, Holunderblüten, Stachelbeeren, grünem Paprika, Salbei und Minze. Ein eleganter Wein, angenehm salzig, mineralisch, frisch im Gaumen und saftig mit fein einge-bundener Säure im Abgang.

Empfiehlt sich:  zu Spargelgerichten, gegrilltem Gemüse, zu Fisch und Ziegenkäse

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Anbaugebiet: nach Süd bis Südosten ausgerichtete Hanglagen in Kurtatsch (400 - 700 m ü.d.M.), nach Süd bis Südwest ausgerichtete Hanglagen in Völser Aicha (600 – 700 m ü.d.M.)

Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerung in Kurtatsch, lehmiger Sand in Völser Aicha

Erziehungsform: Drahtrahmen; ca. 6.000 - 7.000 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 45 - 55 hl / Hektar

Alter der Reben: bis 22 Jahre 

Vinifizierung: nach 6 – 8-stündiger Maischestandzeit der Trauben Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C im Stahltank; anschließend 6 Monate auf der feinen Hefe gereift; 30% sind im großen Eichholzfass vergoren und 6 Monate auf der Hefe ausgebaut 

Gebinde: Edelstahltank, Holzfass, Betonbehälter

Serviertemperatur: 10 – 12 °C 

Reifepotential: 5 - 7 Jahre

Weinbrief (pdf)