PINOT NERO

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Weinbeschreibung: seine Farbe ist rubinrot mit granatrotem Schimmer, sein Bukett dezent nach Brombeeren, Himbeeren und Kirschen. Ausgewogen und elegant im Gaumen, weich und vollmundig, besitzt dieser Wein jugendliche Kraft und Rasse.

Empfehlung: zu Kaninchen, Lamm, Wild, Wildgeflügel und Hartkäse

Rebsorte: 100 % Blauburgunder (Spätburgunder)

Anbaugebiet: Hanglagen in Graun bei Kurtatsch (800 - 850 m ü.d.M.) und in Montan (450 - 550 m ü.d.M.)

Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen in Graun und lehmhaltige Böden aus Moränenablagerungen in Montan

Erziehungsform: Drahtrahmen; 7.000 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 60 - 70 hl / Hektar

Alter der Reben: bis 15 Jahre 

Vinifizierung: Maischegärung im Edelstahltank; anschließend biologischer Säureabbau und 8monatige Reife im großen Holzfass und im kleinen Eichenfass (Barrique) 

Gebinde: Edelstahltank, Holzfass (Eiche), Barrique

Serviertemperatur: 16 – 18 °C 

Reifepotential: 5 - 7 Jahre

Weinbrief (pdf)