Chardonnay "Turmhof"
SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc
Weinbeschreibung: ein Wein von leuchtend hellgelber Farbe und ausgeglichener Blume nach Ananas und Banane. Charaktervoll, gut strukturiert und angenehm salzig auf der Zunge. Der teilweise Ausbau im Eichenholzfass verleiht diesem Wein viel Kraft und Eleganz.
Empfiehlt sich: zu leichten Vorspeisen, zu Fischgerichten und Südtiroler Spezialitäten
Rebsorte: 100% Chardonnay
Anbaugebiet: Lagen südlich von Margreid und nach Süd bis Südost ausgerichtete Hanglagen in Kurtatsch (240 – 350 m ü.d.M.)
Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen in Kurtatsch und sandige Anschwemmböden in Margreid
Erziehungsform: Pergel und Drahtrahmen; 3.500 – 7.000 Pflanzen / Hektar
Ertrag: 55 – 60 hl / Hektar
Alter der Reben: bis 20 Jahre
Vinifizierung: temperaturkontrollierte Gärung; 7 Monate auf der ersten Hefe mit regelmäßiger Batonnage im großen Eichenholzfass gereift; 70% sind im Edelstahltank vergoren und 7 Monate auf der feinen Hefe ausgebaut 10% sind im Barrique gereift
Gebinde: Edelstahltank (70%), Holzfass (20%), Barrique (10%)
Serviertemperatur: 10 – 12 °C
Reifepotential: 4 - 5 Jahre
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