^{SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc}

Weinbeschreibung: granatrot in der Farbe und mit einem feinen Bukett nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und schwarzem Pfeffer. Im Gaumen voll und breit mit gut eingebauten Tanninen, die dem Wein Kraft und Struktur verleihen. Der reiche, volle Körper mit guter Balance zwischen reifer Frucht und Gerbstoffen unterstreicht den harmonischen nachhaltigen Abgang.

Empfiehlt sich:  zu Schweine-, Kalb- und Rindfleisch, Lamm, Geflügel, Ente, Wild und Käse

Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon

Anbaugebiet: nach Südost ausgerichtete Hanglagen in Kurtatsch (230 - 320 m ü.d.M)

Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen

Erziehungsform: Drahtrahmen; 7.000 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 65 - 70 hl / Hektar

Alter der Reben: bis 15 Jahre 

Vinifizierung: Maischegärung im Edelstahltank; anschließend biologischer Säureabbau und 8monatige Reife im großen Holzfass und im kleinen Eichenfass (Barrique) 

Gebinde: Edelstahl, Holzfass (Eiche), Barrique

Serviertemperatur: 17 – 18 °C

Reifepotential: 5 - 7 Jahre

Weinbrief (pdf)