RISERVA 

^{SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc} 

Weinbeschreibung: dunkelrubinrot in der Farbe und mit einem zarten Aroma nach Waldfrüchten und Kirschen präsentiert sich dieser typische Südtiroler Wein. Feinkörnige, reife Tannine begleiten sein schönes Säurespiel und geben diesem Wein Kraft und Persistenz. Langer weicher Abgang.

Empfiehlt sich:  zu dunklem Fleisch, Wild und pikantem Hartkäse

Rebsorte: 100% Lagrein

Anbaugebiet: nach Süden und Südosten ausgerichtete Hanglagen in Entiklar (230 - 330 m ü.d.M.)

Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen

Erziehungsform: Drahtrahmen; 5.500 - 6.500 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 35 – 50 hl / Hekta

Alter der Reben: bis 16 Jahre 

Vinifizierung: Maischegärung im Edelstahltank; anschließend biologischer Säureabbau und 12monatiger Ausbau im kleinen Eichenfass (Barrique); nach weiteren 6 Monaten im großen Holzfass noch ein Jahr in der Flasche gereift

Gebinde: Edelstahltank, Barrique (franz. Eiche), großes Holzfass

Serviertemperatur: 17 – 18 °C

Reifepotential: 8 - 10 Jahre

Weinbrief (pdf)