VENDEMMIA TARDIVA - Trockenbeerauslese

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Weinbeschreibung: goldgelb, fast bernsteingelb in der Farbprägung, in der Nase feine Fruchtsüße, nach Quitten, Dörrobst, zarten Rosenblättern und Trockenblumen. Im Gaumen konzentriert und süß, dezenter Honiggeschmack. Charaktervoller Wein, der einige Jahre auf der Flasche reifen sollte.

Empfiehlt sich:  zu Süßspeisen, Blauschimmelkäse und Gänseleber

Rebsorte: 100% Gewürztraminer

Anbaugebiet: nach Osten ausgerichtete Hanglage in Kurtatsch (450 - 480 m ü.d.M.)

Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen

Erziehungsform: Drahtrahmen; 6.500 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 15 hl / Hektar

Alter der Reben: bis 19 Jahre

Vinifizierung: die Traubenlese erfolgt Ende Jänner. Die Beeren sind in dieser Phase vom begehrten Edelpilz Botrytis Cinerea fein überzogen. Sie bewirken die natürliche Die Gärung verläuft sehr langsam im Zeitraum von zwei Monaten. Anschließend liegt der Jungwein noch etwa 11 Monate auf der Hefe und reift nach der Füllung ein Jahr in der Flasche. 

Gebinde: Eichenfass (225 l), Edelstahl

Serviertemperatur: 10 – 12 °C

Reifepotential: 8 - 10 Jahre

Weinbrief (pdf)