Cuvée "Linticlarus"
CABERNET MERLOT
doc - SÜDTIROL - ALTO ADIGE
Weinbeschreibung: dunkelgranatrot in der Farbe besticht diese Cuvée mit einer intensiven Blume nach Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Der kräftige, strukturierte Körper sowie feine Tannine unterstützen ihre Nach-haltigkeit im Gaumen und ihren langen, saftigen Abgang.
Empfehlung: zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch, Wild sowie zu gereiftem Käse
Rebsorte: 45 % Cabernet und 55% Merlot
Anbaugebiet: Cabernet aus südausgerichteten Hanglagen und Merlot aus Südosthängen in Entiklar (280 - 300 m ü.d.M.)
Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen
Erziehungsform: Drahtrahmen; 5.500 - 7.500 Pflanzen / Hektar
Ertrag: 40 – 50 hl / Hektar
Alter der Reben: bis 20 Jahre
Vinifizierung: Maischegärung im Edelstahlgärtank; anschließend biologischer Säureabbau und 12monatiger Ausbau im kleinen Eichenfass (Barrique); Assemblage der beiden Sorten; weitere Reife von 6 Monaten im großen Holzfass; Flaschenlagerung ein Jahr
Gebinde: Edelstahltank, Barrique, großes Holzfass
Serviertemperatur: 17 – 18 °C
Reifepotential: 8 - 10 Jahre