^{SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc}

Weinbeschreibung: in der Farbe besticht dieser Wein mit einem brillanten, hellen Strohgelb und grünen Schimmern, in der Nase mit einem ausgeprägten Bukett nach Nüssen, reifem Sommerobst und tropischen Früchten sowie leichten Röst- und Vanillearomen. Im Gaumen cremig, kräftig und wohl proportioniert bietet dieser Wein auch im Abgang Eleganz und Tiefe.

Empfiehlt sich:  zu gegrilltem Fisch, Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel sowie zu weißem Fleisch

Rebsorte: 100% Chardonnay

Anbaugebiet: nach Süd-Südost ausgerichtete Hanglagen in Entiklar (260 - 300 m ü.d.M.)

Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen

Erziehungsform: Drahtrahmen und Pergel, 7.000 - 3.500 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 45 – 55 hl / Hektar

Alter der Reben: bis 40 Jahre 

Vinifizierung: Gärung des Mostes und anschließender biologischer Säureabbau im kleinen Eichenholzfass; 11 Monate auf der feinen Hefe mit regelmäßiger Batonnage gereift

Gebinde: Barrique (franz. Eiche 40% neues Holz), Edelstahltank

Serviertemperatur: 10 – 12 °C 

Reifepotential: 8 - 10 Jahre

Weinbrief (pdf)