SAUVIGNON "KLASSIK"
SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc
Weinbeschreibung: leuchtend gelb mit grünen Reflexen besticht dieser Wein durch sein schönes Bukett nach Brennnessel, Holunderblüte, Salbei und Minze. Ein eleganter harmonischer Wein; angenehm und saftig im Abgang.
Empfiehlt sich: als Aperitif, zu Spargelgerichten, gegrilltem Gemüse, zu Fisch und Ziegenkäse
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Anbaugebiet: nach Süd-Südost ausgerichtete Hanglagen im Gebiet von Kurtatsch und Entiklar (290 m - 400 m ü.d.M.)
Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen
Erziehungsform: Pergel und Drahtrahmen; 3.500 – 7.000 Pflanzen / Hektar
Ertrag: 65 - 75 hl / Hektar
Vinifizierung: Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20 °C im Stahltank; bis zur Füllung 4 Monate auf der feinen Hefe gereift
Gebinde: Edelstahltank und Betonbehälter
Serviertemperatur: 10 – 12 °C