Merlot "Classic"
SÜDTIROL / ALTO ADIGE - doc
Weinbeschreibung: die granatrote Farbe mit violetten Nuancen sowie ein komplexes Bukett, das an Trockenfrüchte, Kirschen und Lakritze erinnert, kennzeichnen diesen eleganten Wein. Im Gaumen rund, geschmeidig und mit angenehmer Säure; im Abgang kraftvoll und lang. Dieser Wein besitzt ein gutes Reifepotential.
Empfiehlt sich: zu Wild, klassischen Fleischgerichten und Hartkäse
Rebsorte: 100% Merlot
Anbaugebiet: Tallagen in Margreid und nach Südost ausgerichtete Hügellagen in Kurtatsch (210 m - 380 m ü.d.M.)
Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen in Kurtatsch und sandige Anschwemmböden in der Talsohle von Margreid
Erziehungsform: Drahtrahmen; 6,000 - 7.000 Pflanzen / Hektar
Ertrag: 65 - 70 hl / Hektar
Alter der Reben: bis 13 Jahre
Vinifizierung: Maischegärung im Edelstahltank; anschließend biologischer Säureabbau und 8monatige Reife im großen Holzfass und im kleinem Eichenfass (Barrique)
Gebinde: Edelstahltank, großes Holzfass (Eiche), Barrique
Serviertemperatur: 10 – 12 °C