Schon seit jeher wird auf Castel Turmhof Wein angebaut. Bis um Jahre 1848 verarbeitete man ausschließlich die Trauben aus den eigenen Weingärten und lagerte den daraus gekelterten Wein (ca. 55.000 Liter pro Jahr) in einem tief unter der Erde liegenden Keller aus dem 12. Jh. Erst später wurden auch Trauben von Bauern aus der Umgebung zugekauft und die ursprünglichen Stallungen zu Kellerräumen umfunktioniert. 

In den 50er Jahren ersetzte man die alten Holzgärständer durch Betonbehälter. Die ersten Edelstahlfässer erwarb Seniorchef Herbert Tiefenbrunner schließlich in den frühen 70er Jahren. So nahm der stetige Fortschritt in Verarbeitungs- und Kellertechnik seinen Lauf. 

Heute erstrecken sich unsere Kellerräumlichkeiten über drei Ebenen. Unsere Weißweine lagern größtenteils in Stahlbehältern, während die Rotweine in Barriquefässern  zu 225 l aus französischer Eiche und in großen Holzfässern reifen.

Es ist unser stetes Bestreben neue Technologien und Modernisierungen in unserem Betrieb zu verwirklichen und dabei den eigenständigen historischen Charakter unseres Ansitzes Castel Turmhof zu wahren.


Geführte Besichtigungen:
18. April bis 24. August 2011 jeden Dienstag um 16:30 Uhr

(entfällt im Herbst aufgrund der Weinlese)