| LINTICLARUS
Cuvée (Cabernet Merlot) 2003
Südtirol - DOC
Weinbeschreibung:
Dunkelgranatrot in der Farbe und mit einer dezenten Blume nach Brombeere und schwarzen Johannisbeeren. Im Geschmack samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Ein sehr komplexer Wein: persistent in der Kehle und saftig salzig sein Abgang.
Speisenempfehlung:
Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm und Wild sowie zu Käse.
Rebsorten: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot Anbaugebiet: Cabernet S. auf Süd ausgerichteten Hanglagen in Entiklar angebaut und Merlot auf Südosthängen in Entiklar (280 - 310 m ü.d.M.) Boden: Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen Erziehungsform: Drahtrahmen; 7.000 Pflanzen / Hektar Ertrag: bis 50 hl / Hektar Alter der Reben: bis 16 Jahre Ausbau: Gärung in speziellen Gärtanks, danach Säureabbau und Ausbau des Jungweines in Barriques für 18 MonateHolzfässern. Gebinde: 100% Barriques (franz. Eiche) 50% neues Holz, der Rest ein und zweimal gebraucht Alkohol: 13,5% Vol. Säure: 5,1 g / Liter Restsüße: 2,3 g / Liter
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