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Herbert e Christof T.
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vecchio torcchio
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| TIEFENBRUNNER
Innovazione e tradizione in perfetta sinergia ...
Nell'azienda agricola della famiglia Tiefenbrunner, tradizione e innovazione convivono in perfetta sinergia.
La collaborazione tra padre e figlio si è rivelata decisiva nella produzione di vini di gran pregio, visto che se il padre Herbert può mettere a frutto un'esperienza di cantiniere ed enotecnico maturata in oltre 55 anni, il figlio Christof riesce a dare spazio alla vena innovativa della sua giovane età.
Le uve utilizzate provengono in parte dai propri vigneti, i quali coprono una superficie di circa 25 ettari. Altri viticoltori dei dintorni dedicano ulteriori 40 ettari di terreno al conferimento di materia prima per la cantina.
I vini dell'azienda sono prodotti esclusivamente con uve sane e di massima qualità, selezionate con cura e lavorate con proverbiale delicatezza. Tutte le uve, bianche o rosse che siano, prima della pigiatura vengono diraspate. Ma mentre quelle bianche sono torchiate e svinate prima della fermentazione, quelle rosse restano a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione, che avviene sempre a temperatura controllata (bassa) in recipienti d'acciaio, i vini, a seconda della varietà e della linea qualitativa, riposano in botti di legno o d'acciaio inossidabile fino a perfetta maturazione.
I vini rossi più corposi ed anche alcuni vini bianchi vengono inoltre affinati, per un periodo variabile dai 9 ai 18 mesi, in barriques di rovere. Quasi tutti i vini della selezione LINTICLARUS, infine, vengono fatti invecchiare in bottiglia per non meno di un anno prima di essere commercializzati. |
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