| LINTICLARUS
CABERNET SAUVIGNON RISERVA 2003
Südtirol - Alto Adige /DOC
Weinbeschreibung:
Dunkelgranatrot in der Farbe und mit einer dezenten Blume nach Johannisbeeren und Preselbeeren präsentiert sich dieser Wein mit einer angenehmen Frucht. Im Geschmack samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Ein sehr komplexer Wein: persistent in der Kehle und saftig salzig sein Abgang.
Speisenempfehlung:
Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm und Wild sowie zu Käse.
| Rebsorten: | 100% Cabernet Sauvignon | Anbaugebiet: | Nach Süd ausgerichtete Hanglage in Entiklar | Boden: | Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen | Erziehungsform: | Drahtrahmen; 7000 Pflanzen / Hektar | Ertrag: | 50 hl / Hektar | Alter der Reben: | bis 11 Jahre | Ausbau: | Gärung in speziellen Gärtanks, danach Säureabbau und Ausbau des Jungweines in Barriues für 18 Monate. | Gebinde: | 100% Barriques (franz. Eiche) 60% neues Holz, der Rest ein und zweimal gebraucht. | Alkohol: | 13,5% Vol. | |
Säure: | 5,1 g / Liter | Restsüße: | 2,7 g / Liter | Zuckerfr. Extrakt: | 30,0 g / Liter |
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