| BLAUBURGUNDER "Turmhof" 2007
Pinot Nero
Südtirol /DOC
Weinbeschreibung:
Seine Farbe ist rubinrot mit granatrotem Schimmer, sein Bukett dezent nach Brombeeren, Himbeeren und Kirsche sowie mit einem Hauch von Vanille. Ausgewogen und elegant im Gaumen, weich und vollmundig, besitzt dieser Wein jugendliche Kraft und Rasse.
Speisenempfehlung:
Ein ausgezeichneter Begleiter für Schweine-, Kalb- und Rindfleisch, für Lamm, Geflügel, Ente und Wilde sowie für Käse.
| Rebsorten: | 100% Blauburgunder oder Spätburgunder | Anbaugebiet: | Hanglagen in Graun bei Kurtatsch (800 - 850 m ü.d.M.) und in Montan (450 m - 550 m ü.d.M.) | Boden: | Kalk und lehmhaltige Tonböden aus Moränenablagerungen | Erziehungsform: | Guyot; 6.000 - 7.000 Pflanzen / Hektar | Ertrag: | 60 - 70 hl / Hektar | Alter der Reben: | bis 15 Jahre | Ausbau: | Maischegärung in speziellen Gärtanks, danach Säureabbau im großen Holzfass. Reifung des Jungweines zu etwa 2/3 in kleinen Eichenholzfässern und zu 1/3 in großen Holzfässern. | Gebinde: | Edelstahltanks | Alkohol: | 13,5% Vol. | |
Säure: | 4,9 g / Liter | Restsüße: | 2,3 g / Liter | |
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